Pour cette chaîne de restaurants, notre mission était de mettre en place la chaîne logistique d' un nouveau produit sur plus de 850 points de vente.
Objectifs:
- Accompagner la Direction Générale et son prestataire logistique dédié dans la mise en œuvre de petits-déjeuners dans les restaurants fast-food du groupe.
Moyens:
- Organiser la chaîne de traitement depuis la prise de commande des restaurants jusqu’à leur livraison en chambre réfrigérée
- Mettre en œuvre un planning pour anticiper la variabilité des demandes des consommateurs
- Travailler avec le prestataire logistique dédié pour diminuer les coûts d’achats, de stockage et de distribution
Réalisations:
- Les petits-déjeuners sont disponibles dans plus de 850 restaurants en France et en Belgique
- Le C.A. a augmenté de 16% grâce à ce nouveau service
- Les coûts d’approvisionnement ont diminué de 23% grâce à une meilleure mutualisation des ressources et des moyens entre les restaurants; Le taux de rupture reste à un niveau inférieur à celui de la profession